RESTAURANT DE LA CORNICHE

CHIC & CHOC
Restaurant Panoramique
 

 À 15 MIN DE GIVERNY ET 45 MIN DE PARIS, HÔTEL DE CHARME, SPA, BISTROT ET RESTAURANT ÉTOILÉ AVEC VUE SUR LA SEINE

Exigeant . Gourmand . Attentionné  

LE RESTAURANT PANORAMIQUE

  • OUVERT : DU MERCREDI AU DIMANCHE
  • SERVICE DÉJEUNER : 12H À 13H30
  • DÎNER : 19H À 21H15
     : LES AVIS

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Depuis février 2018, une étoile Michelin est accrochée au Panoramique! 
La cuisine juste du chef Julien Razemon adossée au travail attentif de la salle présente une variété de plats issus de la tradition culinaire française prudemment revisitée.

Le restaurant offre un cadre d’exception avec sa vue qualifiée d’une des plus belles d’Ile de France, ainsi qu’aux beaux jours sa terrasse surplombant les méandres de la Seine.

VOIR LA CARTE

Depuis septembre 2018, le Panoramique a rejoint le collège culinaire français, une institution de la culture gastronomique française.

L’Appellation « Restaurant de Qualité » est un mouvement militant qui rassemble celles et ceux qui s’engagent à incarner et promouvoir collectivement leur passion pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.

 

 
 

  • Le maître-sommelier du Domaine, Anthony Gala, propose une sélection fine de vins qui ravira les amateurs de bonnes bouteilles mais aussi les passionnés de grands crus. 

LA CARTE DES VINS

  • Chaque vendredi, samedi et dimanche, rendez-vous pour les épicuriens avec les apéritifs œnologiques pour s’initier aux vins, découvrir leurs arômes et leur histoire.
    A 18h30 pendant 30 minutes

  • 15 €/personne – Sur réservation

 

Julien RAZEMON

LE CHEF ÉTOILÉ DU DOMAINE

"La sélection de matières premières de qualité, un assaisonnement adapté ainsi qu'une juste cuisson sont pour moi les trois clefs principales d'une cuisine exigeante et raffinée."

—  Julien RAZEMON

CHEF ÉTOILÉ DU DOMAINE DE LA CORNICHE

 

Débarqué par son père à Chagny avec la moto sur le plateau, quelques larmes… bienvenue dans le monde des grands. Venu pour 6 mois, il reste 4 ans en gravissant les échelons de la brigade aux côtés de Jacques Lameloise puis d’Eric Pras (MOF en 2004).

- C’EST SÛR, IL SERA CUISINIER.

CHEF ÉTOILÉ DU DOMAINE DE LA CORNICHE

 

Il faut maintenant gravir les échelons et une place de second se profile à l’Albert premier de Chamonix (2 étoiles au Michelin). Le temps de se remettre de son 43e accident de moto et c’est parti. Pas le temps de faire du ski, mais la passion continue à grandir.

- C’EST SÛR, IL SERA BIENTÔT CHEF !

CHEF ÉTOILÉ DU DOMAINE DE LA CORNICHE

 

Sa première place de Chef, c’est aussi à Chamonix qu’il l’obtient. A l’auberge du Bois Prin qui appartient au frère du propriétaire de l’Albert 1er et, malgré une relation houleuse avec son patron, dès sa première saison, il décroche sa première étoile !

- C’EST SÛR, IL EN AURA D’AUTRES.

CHEF ÉTOILÉ DU DOMAINE DE LA CORNICHE

 

Débarqué par son père à Chagny avec la moto sur le plateau, quelques larmes… bienvenue dans le monde des grands. Venu pour 6 mois, il reste 4 ans en gravissant les échelons de la brigade aux côtés de Jacques Lameloise puis d’Eric Pras (MOF en 2004).

C’EST SÛR IL SERA GRAND CUISINIER.

CHEF ÉTOILÉ DU DOMAINE DE LA CORNICHE

 

Il faut maintenant gravir les échelons et une place de second se profile à l’Albert premier de Chamonix (2 étoiles au Michelin). Le temps de se remettre de son 43e accident de moto et c’est parti. Pas le temps de faire du ski, mais la passion continue à grandir.

C’EST SÛR, IL SERA BIENTÔT CHEF !

CHEF ÉTOILÉ DU DOMAINE DE LA CORNICHE

 

Sa première place de Chef, c'est aussi à Chamonix qu'il l'obtient. A l'auberge du Bois Prin qui appartient au frère du propriétaire du Albert 1er et, malgré une relation houleuse avec son patron, dès sa première saison, il décroche sa première étoile!

C'EST SÛR, IL Y EN AURA D'AUTRES

CHEF ÉTOILÉ DU DOMAINE DE LA CORNICHE

 

Et aujourd’hui, au Domaine de la Corniche, entouré de Matthieu (second), Quentin (chef de partie viande), Cécile (chef de partie garde manger), Marion (chef de partie poisson), Clothilde (pâtissière), Bastien (chef de partie bistrot), Sylvain (commis pâtisserie), Hadi (commis bistrot), Issa et Florent (plongeurs), Antoine, Firdaouse et Arthur (apprentis) il donne tout son temps et toute sa passion pour le plaisir de ses clients…

C’EST SÛR, C’EST UN SUPER CHEF ETOILE !

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