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Tel. +33 (0)1 30 93 20 00 Langue Francais   English Language

Réservation hôtel en ligne

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Restaurant

 

Doté de larges baies vitrées ouvertes sur une vue panoramique unique, avec aux beaux jours une terrasse au dessus des méandres de la Seine, le restaurant possède un autre atout majeur : sa cuisine. 

 

Le Chef du Domaine

 

Depuis janvier 2015, Julien Razemon a repris la direction des fourneaux. Doté d'un parcours au sein de 4 maisons étoilées, ce jeune Chef de 28 ans a déjà fait ses preuves... Arrivé de Chamonix où il  a passé trois ans dont un à la tête des cuisines de l'Auberge du Bois Prin, il y a obtenu la reconnaissance de ses pairs avec l'attribution d'une (première) étoile alors qu'il venait de quitter la Savoie. 

 

Avec un véritable sens de la perfection et un incontestable goût pour la simplicité, Julien Razemon a imaginé une carte au service du produit. Privilégiant le riche terroir du Vexin, il puise son inspiration dans les saisons, les derniers arrivages, les trouvailles inattendues.

 

Entouré de ses deux seconds, Wilfried Dufetelle et Antoine Cornic, il relève avec son équipe à ses côtés le défi de : 

- renouveler chaque jour le menu gourmand et le menu du marché pour la formule déjeuner

- proposer un menu d'excellence autour d'un produit à l'honneur

- concocter un menu découverte, déclinaison d'une carte blanche au Chef.

La carte, quant à elle, est entièrement revisitée tous les 3 mois, en harmonie avec le rythme des saisons.

 

"La sélection de matières premières de qualité, un asaisonnement adapté ainsi qu'une juste cuisson sont pour moi les trois clefs principales d'une cuisine exigeante et raffinée" Julien Razemon 

 

 

A partir du 1er juillet, le Domaine ouvre son second restaurant, "le 20 du Domaine" : 

 

Niché dans un  havre de verdure, ce nouveau lieu invite à la convivialité et à l'intimité. Avec une carte légère et quelques spécialités dont la grillade du jour, le bistrot se distingue par un large choix de vins où une sélection raffinée côtoie des grands crus que l'on peut déguster au verre.

 

Restaurant gastronomique : ouvert tous les jours jusqu'au 1er juillet puis fermeture les lundis et mardis. Service déjeuner de 12h à 14h et dîner de 19h à 21h30

 

Le 20 du Domaine : ouverture tous les jours exceptés les mercredis et jeudis. Service en continu de 12h à 22h et le dimanche de 10h à 18h.

 

 

 

Apéritif oenologie

 

Chaque samedi, rendez-vous "épicurien" avec notre sommelier, Benoit Pilon, pour s'initier aux plaisirs du vin, découvrir leurs arômes, leur histoire. (rencontre oenologie à 19h, durée 30 minutes, 15 €  par personne et sur réservation)

 

 

Gourmandise...

 

Avec la carte fidélité du Domaine, bénéficiez de points "gourmandise" au sein du restaurant mais aussi dans près d'une dizaine d'établissements des Escales au bord de l'eau. N'hésitez pas à vous renseigner auprès de nos équipes ou à nous adresser un courriel pour recevoir toutes nos informations.

 

Découvrez nos autres tables de charme autour de Giverny : le Moulin de Fourges, la Capitainerieles Canisses , la Ruche,  ou encore le Terra Café, le restaurant du Musée des Impressionnismes ainsi que nos Escales au bord de l'eau.

 

 



  • Un panorama exceptionnel
  • Une table distinguée
  • Une cuisine authentique et raffinée

A 10 mn de Giverny et 45 mn de Paris, hôtel de charme 4 étoiles, Spa et restaurant gastronomique, un Domaine exceptionnel surplombant les méandres de la Seine.

Domaine de la Corniche    5 route de la corniche - F 78270 Rolleboise    Tél. : +33 (0)1 30 93 20 00    fax : + 33 (0)1 30 42 27 44
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